Глазурь кондитерская

Опытные кулинары и профессионалы ресторанного бизнеса знают, что блюдо должно в первую очередь очаровывать внешним видом, а уже потом  удивлять непревзойденным вкусом. Если шеф-повара изо всех сил оттачивают мастерство подачи пищи, то на выручку кондитерам приходят всевозможные добавки и специальные вещества.

Глазурь кондитерская представляет собой полуфабрикат для покрытия поверхности выпечки, тортов, конфет, рулетов, печенья, пирожных, глазированных сырков, мороженого и других сладостей. Она используется не только как оригинальное украшение, но и как превосходное вкусовое дополнение.

В ее состав обычно включены следующие ингредиенты: сахарная пудра или песок (реже  сахарозаменители), масло какао, шоколад, ароматические средства и стабилизаторы, пищевые красители, растительный жир и прочие компоненты.

Виды глазури

Современные производители при изготовлении продукции придерживаются традиционных рецептов или разрабатывают оригинальные новинки. Огромное многообразие представленных товаров позволяет создавать великолепные десерты на радость всем гурманам и сладкоежкам.

И все же сегодня наиболее популярными в кулинарии считаются следующие виды глазури:

• черная – характеризуется высоким содержанием какао-порошка (около 25%);
• шоколадная – содержит равное количество порошка и какао-масла (примерно по 12%);
• молочная – отличается от классических вариантов основного наличием молока;
• белая – состоит из масла-какао и молокосодержащих продуктов.
  

Создавать красивые и аппетитные десерты очень просто, если использовать лучшие кулинарные добавки. Кондитерскую глазурь купить в Украине по оптимальной стоимости можно в каталоге нашего интернет магазина. Только у нас представлен большой выбор товаров – дропсы, осколки, монетки, плитки и тому подобное.