Корица натуральная, палочка

Вес 1 палочки приблизительно 7 г. В применении палочки корицы более универсальны – ими чаще ароматизируют напитки, жидкие супы и соусы, они могут стать элементом декора. Свернутую в трубочку корицу можно поместить в банку с сахарным песком: аромат сохранится, а палочку потом можно убрать. Порошок больше подходит для густых подлив, теста, плотных кондитерских кремов и варений. И главный аргумент – имея под рукой палочки корицы, вы всегда можете самостоятельно превратить их в порошок, с более сильным и стойким ароматом чем у молотой специи, купленной в магазине. 
Как размолоть палочку корицы. Не стоит сразу закладывать палочку корицы в блендер или кофемолку – вместо специи тонкого помола у вас в итоге получится разнокалиберная крошка. А кухонная техника от непосильной задачи (все-таки это кора дерева!) может и сломаться. Качественно растолочь палочку в ступке тоже не получится.
Правильнее будет специю сначала подсушить на сухой сковороде или в духовке. Обязательно на самом тихом огне – наша цель не в том, чтобы корицу сжечь, а только слегка прогреть, разбудить и сделать более ломкой. Точное время зависит от размера палочки, но как только аромат заметно усилится, теплую корицу можно вынуть и разломать руками на более мелкие кусочки или  - еще  проще – убрать в пакет и раздробить молотком.  Дальше уже можно корицу размолоть (в блендере, кофемолке, ручной мельнице для специй – что есть под рукой), а затем обязательно просеять через мелкое сито, чтобы убрать все кусочки.  Сделанная таким образом корица хранится недолго – максимум месяц, если держать ее в герметично закрытой банке на самой темной кухонной полке