Пектин цитрусовый CF131B, GRINDSTE ТМ

Гриндстед™  Пектин CF 131 B 

Описание: 

Гринстед™  Пектин CF 131 B - это пектин очень медленной садки, высокоэтерифицированный. Гринстед™  Пектин CF 131 B представляет собой беловатый порошок, экстрагированный из цедры цитрусовых плодов.

Сферы применения:

Винная камедь, желейные конфеты, пектиновое желе с содержанием сухих веществ более 70%. 

Потенциальные возможности:

-          Прекрасные желирующие качества

-          Легкая эластичная структура

-          Низкая температура садки

-          Применим для быстрого формообразования

Дозировка  и способ применения:

Для желейных  кондитерских изделий  – 1,5- 3,0 %

Оптимальная дозировка зависит от уровня PH содержания нерастворимых частиц.

Спецификация: 

Степень этерификации                     58-62 %

Желирующая сила                            250-350

Температура желирования               Макс 85^оС

PH в 1% раствора                             3,8-4,5

Потеря при усушке                           Макс. 15 %

Гринстед Пектин CF 131 B должен храниться в сухом прохладном месте.

Максимальная температура – 25^оС, влажность < 60%.

Срок хранения 18 месяцев.