Пектин цитрусовый CF131B, GRINDSTE ТМ
- Производитель: EU, Республика Чехия
- Артикул: 43
- Наличие: Есть в наличии
- 530.00 грн.
- Информация о доставке
- Упаковка уже включена в стоимость товара!
Гриндстед™ Пектин CF 131 B
Описание:
Гринстед™ Пектин CF 131 B - это пектин очень медленной садки, высокоэтерифицированный. Гринстед™ Пектин CF 131 B представляет собой беловатый порошок, экстрагированный из цедры цитрусовых плодов.
Сферы применения:
Винная камедь, желейные конфеты, пектиновое
желе с содержанием сухих веществ более 70%.
Потенциальные возможности:
- Прекрасные желирующие качества
- Легкая эластичная структура
- Низкая температура садки
- Применим для быстрого формообразования
Дозировка и способ применения:
Для желейных кондитерских
изделий – 1,5- 3,0 %
Оптимальная дозировка зависит от уровня PH содержания нерастворимых частиц.
Спецификация:
Степень этерификации 58-62 %
Желирующая сила 250-350
Температура желирования Макс
85оС
PH в 1% раствора 3,8-4,5
Потеря при усушке Макс. 15 %
Гринстед Пектин CF 131 B должен храниться в сухом прохладном месте.
Максимальная температура – 25оС, влажность < 60%.
Срок хранения 18 месяцев.