Фучжу соєва спаржа

Фучжи або соєве спаржа - продукт, виготовлений з Юби, ніжною пінки, яка утворюється на поверхні соєвого молока при повільному нагріванні. Її акуратно знімають і висушують, отримуючи напівфабрикат (перед використанням її замочують у воді).  Спаржу, висушену у вигляді паличок (для цього пінки перед висушуванням складають), смажать у фритюрі, їдять просто так або розламують на шматочки і використовують як смакову добавку в різні страви.

Фучжи - універсальний продукт. Її можна варити, тушкувати, смажити з м'ясом і овочами, і в цьому випадку досить замочити розламані шматочки сухої спаржі в теплій воді від 30-50 хв. до 2 годин. З неї можна приготувати холодні салати, і для цього замочувати палички спаржі в холодній воді краще на ніч.