Насіння Кіноа червоні

Кіноа - крупа, зовнішнім виглядом нагадує кукурудзу або гречку. Колір насіння кіноа залежить від сорту, і зернятка можуть бути і білими, і червоними, і коричневими, і чорними. За смаком нагадує рис. Зверху зернятко насіння кіноа покрито гіркою оболонкою. Тому обов'язково перед тим, як що-небудь з кіноа готувати, треба позбутися від сапонінів - гірких речовин. Для цього досить ретельно промити насіння кіноа в чистій воді.

Дві дуже важливих переваги киноа - високий вміст білка і абсолютна відсутність глютену. Кіноа відмінно підходить для різних салатів і начинок, а також повноцінно замінює рис в плові і булгур.